Выгонка является еще одним приемом разведения овощных культур в условиях короткого светового дня в осенне-зимний период. В основе выгонки лежит использование питательных веществ, накопленных растениями при благоприятных условиях и отложенных в корневища, клубни, луковицы, корнеплоды и другие запасающие органы.
Для выгонки используют хорошо вызревшие луковицы, корнеплоды, корневища, в которых закончился период глубокого покоя. Методом выгонки выращивают зеленый лук (перо), петрушку, сельдерей, салатную свеклу (мангольд), спаржу, цикорный салат, ревень, любисток, щавель и другие культуры. Растения лука-порея, убранные в октябре и прикопанные в подвале в песок, можно использовать для выгонки зимой. Масса хорошего посадочного материала должна быть 150—250 г, высота — 15—20 см, диаметр — 3— 5 см. Листья при посадке подрезают на треть высоты, а корни наполовину и прикалывают растения в теплице на глубину отбеленной части с расстояниями между рядами 10—12 см, в ряду (вплотную) — по 150—200 штук. При приколке в грунт обильно поливают. Доращивают в течение 2 месяцев в теплицах и 3— 4 месяца в парниках. Температуру поддерживают на уровне 6—8 °С, влажность почвы — 65—70 %, а воздуха — 65—75 %.Урожайность составляет 8—10 кг/м2.
Для выгонки ревеня в конце октября — начале ноября выкапывают многолетние корневища с комом земли и оставляют на поверхности на 1—2 недели, где они подвергаются действию низких температур, что способствует лучшему отрастанию листьев при выгонке. Затем помещают растения в ящик вплотную друг к другу, присыпают сверху почвой и поливают. Наполненные ящики накрывают пустыми такого же размера и сверху — черной пленкой, чтобы исключить попадание света. Температура при
выгонке ревеня 10—13 °С. Время от времени растения поливают, через 4—5 недель черешки собирают, а растения выбрасывают.
Сад и огород
Основной задачей было постепенно и обстоятельно ознакомить читателя с теми процессами, явлениями и работами, с которыми ему предстоит столкнуться на деле, собрать все лучшие теоретические и практические знания, методики, агротехнические приемы, существующие на сегодняшний день, детально проиллюстрировать даже самые незамысловатые этапы дачных работ, предложить новые идеи по благоустройству дачного участка.